Wyborne rogaliki by Gosia

Pyszne, kruche, pięknie pachnące domowe rogaliki od Gosi, wielbicielki kuchni Ewy Wachowicz - "Ewa gotuje" . Nie mogłam się wprost oprzeć, aby nie zmieścić przepisu na te domowe cudeńka.

CIASTO

• 50 dag drożdży

• 1 łyżeczka cukru

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

 Drożdże utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i wymieszać. 

• 0,5 kg mąki

• 250 g zimnego masła

• 2 jajka

• szczypta soli 

Mąkę przesiać, dodać zimne masło i razem połączyć. 

Dodać wcześniej przygotowane drożdże, jajka, sól i wyrobić ciasto.

Uformować i włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto podzielić na 4 części nożem. 

Każdą część rozwałkować i podzielić na 8 trójkątów.

Na każdy trójkąt, na samym brzegu nakładać marmoladę lub powidła i zawijać rogaliki.

Piec w 180 stopniach na złoty kolor. 

Posypać cukrem pudrem.

Sernik z jagodami

Lato, to wspaniały czas, aby w naszych wypiekach wykorzystać sezonowe owoce: maliny, jagody, brzoskwinie, agrest czy wiśnie. Moim ulubionym ciastem jest sernik. Dlaczego więc, nie miałby być to sernik z owocami no. jagodami :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasteczek holenderskich (lub degestine)
• ok. 10 dag masła

Ciasteczka miksujemy w blenderze na miał. Masło roztapiamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami. Powinien powstać nam tzw." mokry piasek". Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy pokruszoną masę ciasteczkową.

Masa serowa:
 

• 1 szklanka  drobnego cukru
• 1 kg sera zmielonego trzykrotnie 
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 4 jajka
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 łyżkę ekstraktu z wanilii 

Ser ucieramy z cukrem. Dodajemy jajka, dalej ucierając. Na koniec wlewamy kremówkę oraz dodajemy mąkę i ekstrakt z wanilii. Dokładanie mieszamy i wylewamy na spód ciasteczkowy.

Na wierzch wykładamy jagody (możemy je lekko zmiksować i polać ser).

Pieczemy około godziny w 170 stopniach.

Po wystudzeniu sernik należy schłodzić w lodówce.

Życzę udanego wypieku o smacznego:)