Ciasto bounty

Każdy z nas lubi batonik BOUNTY, a więc dlaczego nie można by było upiec ciasta o smaku tego rajskiego batonika. Oto przepis.

Ciasto czekoladowe:

• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 200 g mąki
• 4 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka 
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Masło wraz z cukrem ucieramy na puszystą masę. Ucierając dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i na samym końcu kakao. Wszystko razem mieszamy. Ciasto wykładamy do prostokątnej formy po pieczenia wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy  20 minut w temp. 180 stopni.

Masa kokosowa

• 500 ml mleka
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 6 łyżek kaszy manny
• 200 g wiórków kokosowych
• 1 opakowanie mielonych migdałów

Mleko, masło i cukier zagotowujemy. Ściągamy z ognia i dodajemy kaszę mannę, wiórki oraz migdały. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Gorącą masę wykładamy na zimne ciasto.

Ciasto możemy polać polewą czekoladową lub posypać płatkami migdałów.

I jesteśmy w raju....

Tort bezowo-migdałowy

Wspaniały. Lekki i delikatny tort bezowo - migdałowy polany sosem malinowym, to uczta dla podniebienia. Z pewnością jest to jeden z moich ulubionych tortów. Sprawdzi się przy niejednej wyjątkowej okazji.

Beza

• 4 białka
• szczypta soli
• 250 g cukru pudru
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Następnie ubijając dodajmy cukier. Na samym końcu mąkę. Lekko mieszamy. Bezę wykładamy na blaszkę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Na papierze rysujemy okręg wielkości średniej blaszki tortowej. Pieczmy około 1 godzimy w temp. 140 stopni. Tak samo przygotowujemy drugą bezę. Po upieczeniu odkładamy do wystygnięcia.

Krem :

• 1/2 litra mleka,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy,
• 3 łyżki cukru,
• 2 żółtka
• 15 dag masła
• 100 ml amaretto 
• 100 g migdały

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę z żółtkami. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Studzimy. Budyń przykrywamy folią aluminiową, aby nie powstała na nim skorupa. Ucieramy masło na puch i dodajemy stopniowo zimny budyń. Na samym końcu wlewamy amaretto, delikatnie ucierając. Następnie dodajemy migdały, lekko mieszając.

Mus malinowy
1 opakowanie mrożonych malin
Po rozmarznięciu maliny miksujemy w blenderze.

Na pierwszy placek bezowy wykładamy masę, przykrywamy drugą bezą. Tort wkładamy na całą noc do lodówki, aby się schłodził. Przed podaniem każdy kawałek tortu polewamy musem malinowym.

Życzę smacznego.

Pychotka z kremem amaretto

To iście świąteczne ciasto, a przed nami już niedługo Boże Narodzenie. Ciasto jest troszeczkę czasochłonne, ale naprawdę grzechu warte. Gorąco polecam, bo smakuje wyśmienicie. Jeśli nie piekliście jeszcze pychotki, to najwyższa pora.

Ciasto:

• 4 szkl. mąki
• 35 dag masła ( ja użyłam margaryny Kasi)
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 żółtek
• cukier waniliowy

Ponadto:

• piana ubita z 8 białek i 1 szkl cukru,
• powidła śliwkowe
• orzechy włoskie

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części i wkładany do lodówki na min. 1 godzinę, aby dobrze się schłodziło. W tym czasie gotujemy masę budyniową. Gdy ciasto się schłodzi, wykładamy je na blachę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy powidłami, wykładamy bezę ubitą z połowy składników i posypujemy orzechami. Pieczemy około 45 minut w temp. 180 C. Tak samo przygotowujmy drugi placek.

Masa budyniowa:

• 1/2 litra mleka,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy,
• 3 łyżki cukru,
• 2 żółtka
• 15 dag masła
• 100 ml amaretto

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę z żółtkami. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Studzimy. Ucieramy masło na puch i dodajemy stopniowy zimny budyń. Na samym końcu wlewamy amaretto, delikatnie ucierając.

Na pierwszy placek wykładamy masę, przykrywamy drugim plackiem orzechami do dołu. Polewamy polewą czekoladową zrobioną samodzielnie albo gotową. Najlepiej gorzką.
Życzę smacznego.

Ciasto drozdzowe ze sliwakmi

Pieczenie ciasta drożdżowego zdecydowanie nie należy do najłatwiejszych. Przepis na ciasto drożdżowe, który wam podam sprawi, że nawet amatorzy domowych wypieków staną się mistrzami.

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 5 dag drożdzy
• 1 jajko
• 6 łyżek cukru
• szczypta soli
• 1 szkl. mleka
• 2-3 łyżki wody
• 3 łyżki roztopionego masła

owoce
lukier do dekoracji

Drożdże należy rozetrzeć z 3 łyżkami cukru w ciepłym mleku. Dodajemy 3 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Następnie ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Po ty czasie ciasto ponownie zagnieść i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto ułożyć sezonowe owoce. Odstawić jeszcze na 10 minut. Ja zrobiłam jej ze śliwkami. Posypać kruszonką. Pieczemy w tem. 180C około50 minut. Po ostudzeniu lukrujemy.

Biszkoptowe z owocami

Ciasto to, zawsze się sprawdza, gdy nie mam pomysłu co upiec. Nie jest czasochłonne, smakuje wybornie i zawsze się udaje. Jedynie, co musimy posiadać, aby je przyrządzić, to owoce sezonowe lub mrożone.

Ciasto:

• 6 jaj
• niepełna szklanka cukru
• 2 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 ml oleju
• 1 łyżka kakao

Białka ubijamy na sztywną pianę, ubijając dodajemy cukier, na samym końcu żółtka.  Następnie wlewamy olej oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem delikatnie mieszamy. Część ciasta wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Do drugiej części dodajemy kakao, mieszamy i wykładamy na ciasto jasne. Następnie układamy na cieście owoce (ja użyłam mrożonych truskawek i jagód). Pieczemy w temperaturze 160C około 50 minut.
Po ostudzeniu, posypujemy cukrem pudrem.

Życzę smacznego!

Sernik z gorzką czekoladą

Sernik wyglądem nie przypominający sernik - brzmi ciekawie i ciekawie jak smakuje? Na pewno jak nie sernik. Gdy znalazłam na niego przepis, wiedziałam że muszę go upiec.

Ciasto kruche:

• 1,5 opakowania ciasteczek pełnoziarnistych w czekoladzie (krakuski albo degestive)
• 40 g migdałów w płatkach albo zmielonych
• 1 łyżka brązowego cukru
• 70 g masła lub margaryny

Migdały prażymy na patelni do zrumienienia. Ciasteczka kruszymy. Dodajemy ostudzone migdały, cukier i roztopione masło. Po połączeniu wszystkich składników ciasto będzie miało postać mokrego piasku.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciastem, lekko przyklepujemy i wkładamy do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło. W tym czasie przygotowujemy masę serową.


Masa serowa:

• 1 kg sera zmielonego 3 krotnie,
• niepełna szklanka cukru brązowego
• 3 jajka
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• skórka otarta z pomarańczy lub olejek pomarańczowy

Ser, cukier i jaka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy śmietankę i ucieramy dalej. Następnie do masy dodajemy roztopioną na parze czekoladę oraz skórkę z pomarańczy.
Całość dokładnie mieszamy i wylewamy masę serową na schłodzony spód.

Pieczemy 1godzinę i 10 minut w tem. 160-170 C.

Po ostudzeniu sernik dekorujemy startą na tarce białą czekoladą.

Sernik najlepszy jest następnego dnia.

Szarlotka na kruchym spodzie

Jabłka o tej porze roku są najlepsze, dlatego warto je wykorzystać do słodkich wypieków.
Szarlotka, którą dzisiaj upiekłam jest bardzo delikatna i krucha. Smakuje wyśmienicie.

Gosia, kiedy w końcu wpadniesz na ciacho?

Ciasto kruche:

• 500 g mąki,
• 250 g masła lub margaryny Kasi
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany 18%

Nadzienie:

• 2 kg jabłek,
• cynamon,
• drobny cukier do wypieków

Dodatkowo:

• buła tarta
• cukier puder do posypania

Z podanych składników zagniatamy ciasto. 2/3 ciasta wykładamy na blachę, wcześniej posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki  na około 30 minut, aby się schłodziło. Pozostałą część ciasta wkładamy do zamrażalnika.W tym czasie obieramy jabłka i kroimy w plasterki. Posypujemy cukrem i cynamonem.

Spód ciasta lekko podpiekamy, około 10 minut w tem. 180C. Następnie posypujemy spód bułką tartą i wykładamy na niego jabłka. Na samą górę ścieramy pozostałą część ciasta i wszystko razem pieczemy jeszcze około 1 godziny w tem. 180 C.

Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Kruche z malinami

Jest to najlepsze ciasto kruche jakie jadłam. Delikatne, kruchutkie i rozpływa się w ustach. Przepis wyszukałam na moim ulubionym blogu mojewypieki.com

Ciasto kruche:

• 2,5 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g masła lub margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 5 żółtek

 Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części w stosunku 60:40. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na noc do zamrażarki. Następnego dnia na blachę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia ścieramy na tarce większą część ciasta i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 C.

Pianka:

• 5 białek,
• 1 szklanka drobnego cukru,
• 1 cukier waniliowy,
• 2  budynie śmietankowe bez cukru
• 1/2 szklanki oleju

Białka ubijamy na sztywną pianę, ubijając dodajemy cukier i cukier waniliowy. Dodajemy budynie. Na sam koniec wlewamy olej i ubijamy dalej. Ubitą masę białkową wykładamy na wystudzony spód z ciastem kruchym. Na piance układamy maliny otworkami do góry. Ścieramy drugą część ciasta. Całość pieczmy 30 minut w piekarniku nagrzanym 190 C.
Po ostudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Mimi strucla z jablkami

Prosty i bardzo szybka w zrobieniu strucla z jabłkami z ciasta francuskiego, to doskonała alternatywa dla domowych ciasteczek.

Wystarczy kupić gotowe ciasto francuskie lub jeśli wolicie możecie zrobić je same w domu. Ja zdecydowanie jestem zwolenniczką kupowanego. Osobiście nie zawsze mi wychodziło domowe ciasto francuskie.

Ponadto potrzebujemy 2-3 jabłka, odrobinę cukru i cynamonu.
Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę, posypujemy cynamonem i cukrem.

Ciasto francuskie kroimy na mini prostokąty. Z jeden strony nacinamy poziome paski, na drugą nakładamy jabłka i sklejamy ze sobą dwie części. Smarujemy jajkiem.

Pieczemy w temp. 200 C do zrumienienia.

Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Tarta ze śliwkami

Uwielbiam śliwki i tartę, dlatego postanowiłam połączyć je ze sobą w jedną całość.
Polecam tartę ze śliwkami.

Ciasto:

• 5 opakowań herbatników Pettit-Beurre 

• 4 łyżki miękkiego masła

 Herbatniki kruszymy na miazgę. Dodajemy masło. Powstałą masą wylepiamy spod i boki formy do tarty.

Masa śmietanowa:

• 40 dag śmietany kremówki
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki likieru amaretto

Ubijamy śmietankę, jajka z cukrem i amaretto. Łączymy razem dodając mąkę ziemniaczaną. Gdyby masa była za rzadka wystarczy dodać trochę więcej mąki. Gotowy krem wykładamy na spodzie tarty. Na wierz układamy połówki śliwek posypane cukrem. Pieczemy około 35 minut w temperaturze 180 C.

Pana cotta w wersji light

Bardzo łatwa i szybka w zrobieniu zmodyfikowana wersja pana cotty. Smaczna i lekka. Doskonała na gorące dni.

 Potrzebujemy:

• duży naturalny jogurt grecki
• galaretkę cytrynową
• gorzką czekoladę

Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 szklance gorącej wody i odstawiamy do wystygnięcia.

1. Jogurt ubijamy mikserem. 
2. Wlewamy tężejącą galaretkę.
3. Miksujemy.

Wlewamy do deserówek i wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed podaniem polewamy roztopioną gorzką czekoladą.

Deser malinowy we Fregacie

Nic nie smakuje lepiej niż lody śmietankowe z gorącymi malinami.
A to wszystko w wyjątkowym miejscu.

Sernik z migdałami

Kiedy znalazłam przepis na ten sernik, nie mogłam się doczekać aż będę mogła go upiec. Od początku wiedziałam, że będzie wyjątkowy, ponieważ przepis pochodzi od mojej ulubionej blogerki.

Ciasto kruche:

• 1,5 szklanki pokruszonych ciasteczek digestive
• 50 gr roztopionego masła
• kilka kropel aromatu migdałowego

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, tworząc masę o strukturze mokrego pisaku, a następnie wykładamy ciasto na spód tortownicy, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego lub gotowego do serników
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 4 jajka
• 1 łyżeczka olejku migdałowego
• około 100 ml likieru migdałowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 150 gr migdałów w płatkach

Ser ucieramy mikserem na gładką masę, następnie dodajemy mleko, dalej ucierając. Dodać jajka, olejek migdałowy, likier oraz mąkę ziemniaczaną. Na samym końcu dodajemy 100 gr podprażonych płatków migdałów. Wymieszać. Masę serową wykładamy na kruchy spód i opruszamy pozostałymi płatkami migdałowymi. Sernik pieczemy około 1 godziny w 180C. W przypadku gdy płatki za bardzo nam się przypieką możemy przykryć wierzch sernika folią aluminiową.

 Sernik zjadamy następnego dnia.

Smacznego!

Jagodzianki z serem

To moje ulubione bułeczki. Za każdym razem, gdy je piekę znikają bardzo szybko.
Przepis pochodzi z mojego ulubionego blogu kulinarnego mojewypieki.pl.
Troszeczkę go zmodyfikowałam, ale i tak smakuje wyśmienicie.

 

Ciasto drożdżowe:

• 2 dag świeżych drożdży
• 300 ml mleka
• 60 dag mąki 
• 6 dag masło
• 10 dag cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka

Mleko podgrzewamy. Drożdże rozrabiamy w odrobinie mleka. Masło roztapiamy. Mąką przesiewamy i dodajemy pozostałe składniki razem z rozczynem i mlekiem. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na około 1 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Nadzienie:

• kostka tłustego twarogu
• 2 łyżki masła
•  2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• kilka kropel olejku waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki ucieramy na gładką masę.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą część wałkujemy (nie za cienko). Nakładamy masę serową i posypujemy jagodami. Zawijamy  ciasto, tworząc wałek. Kroimy na części u układamy ciasto w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wiersz smarujemy białkiem. Bułeczki pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym w temp. 200C.

Po upieczeniu i wystudzeniu, lukrujemy.

Bułeczki są przepyszne.